大蒜、辣椒抗不抗癌了？

　　辣椒是敌是友？

 

　　许多觅友在确诊胃癌后，就十分自觉地开始清淡饮食，辣椒出现在餐桌上仿佛已是上辈子的事情了。辣椒伤胃，会促进胃癌发生仿佛已经是大家早已形成的共识了，但中国医药教育网今天却要告诉你：辣椒的主要成分辣椒素，不仅可以保护胃，还可以抗癌。

 

　　这与我们先前的认知并不冲突，也就是说辣椒素这一磨人的小妖精拥有两幅面孔，它既能伤胃，又能护胃。俗话说，抛开剂量谈毒性都是耍流氓，想让辣椒素发挥什么样的作用，主要看用量。

 

　　有研究表明，小剂量的食用辣椒素可以促进胃动力，保护胃黏膜，抑制胃酸分泌，同时增加胃黏膜血流量。而大剂量的食用辣椒素则容易引起胃粘膜充血水肿、糜烂，胃肠蠕动剧增，而引起腹痛、腹泻、消化功能障碍，严重则引发胃癌。

 

　　近年来也有许多研究证明，辣椒素能优先诱导胃肠道肿瘤细胞凋亡，并对正常细胞没有损伤。

 

　　辣椒素的抗癌路子

 

　　辣椒素可以通过以下4条机制来抗癌：

 

　　抑制癌细胞增殖

 

　　辣椒素可以使胃癌细胞中肿瘤相关NADH氧化酶的表达下调，从而发挥其抗增殖活性。

 

　　诱导癌细胞凋亡

 

　　大量研究显示，辣椒素可以导致人的胃腺癌、结肠癌细胞的凋亡。

 

　　抗炎抗菌活性

 

　　辣椒素对于幽门螺旋杆菌诱发的胃炎有一定的抗炎作用。研究显示，对有慢性萎缩性胃炎大鼠给予小剂量的辣椒素。干预28天后，可以修复胃黏膜的损伤，阻止慢性萎缩性胃炎的发生、发展。

 

　　化学增敏活性

 

　　辣椒素在与其他抗癌药物联用时，能使抗癌药物的抗癌活性得到增强，还具有化学增敏的效果。

 

　　这可能就能解释北京大学肿瘤医院的胃癌分布统计图显示的结果：喜欢吃辣的诸如四川、重庆、湖南等地，反而是胃癌发病率相对较低的地区。

 

　　胃癌患者与辣椒：君子之交

 

　　对于胃癌患者来说，可以适当吃辣，胃癌术后许多患者容易没有食欲，而辣椒可以改善食欲，促进消化。需强调的是，吃辣椒要注意三点：少量食用，空腹不食，特辣禁食。拒绝直接地吃辣椒或是吃红彤彤的麻辣火锅，而是将辣椒作为调料少量地加入到餐饮中，宜少不宜多。过量地食用辣椒容易引起病情加重，引起复发等。

 

　　因此，胃癌患者与辣椒的关系只能是：君子之交，淡如水。如果实在把握不好用量就干脆放弃辣椒这一食物吧，以免得不偿失。

 

　　当然，胃炎、胃溃疡的患者最好不吃辣椒。这是因为一旦胃里有了创口，辣椒素对胃部的刺激会远远超出没有创口时的程度，导致病情恶化。胃炎、胃溃疡的患者若想珍爱生命，请远离辣椒！

 

　　减小辣椒刺激的小窍门

 

　　1.辣椒最好煮熟了吃

 

　　生辣椒中含有大量辣椒素，对口腔和胃肠道黏膜刺激大，煮熟的辣椒刺激就会减少。

 

　　2.酸辣的比麻辣的好

 

　　辣味是由辣椒素碱产生的，而醋的主要成分是醋酸，可中和掉辣椒中的部分辣椒碱，减少刺激。

 

　　3.勿食过烫辣味食物

 

　　过热的食物容易烫伤咽喉和胃黏膜，引起炎症和脓肿，而辣椒更会直接刺激烫伤部位，加重症状。

 

　　4.不要和冷饮同食

 

　　辣味食物本就刺激胃肠道，此时再喝冷饮，冷热交替，很容易吃坏了肚子。