吃笋用好这三招·享用美味不伤胃
发布时间：2021-04-14
来源：中国医药教育网
转眼间就到了吃笋的季节， 嫩嫩脆脆的笋，随便一烹饪，就十分美味。但是最近一个大姐，就因为吃笋进了医院，这是怎么回事呢？我们一起来看看吧！
01胃痛进医院原因竟是它？
前不久，李大姐胃痛得上不了山，她在家自己吃了几颗胃药后并未好转，甚至上厕所还出现了黑便，这下李大姐开始慌了，喊上儿子赶往医院。李大姐做了胃镜检查，发现黑便是因为胃溃疡出血导致。
中国医药教育网指出，一方面,春笋中含有的不溶性粗纤维粗糙，会刺激肠胃，损害胃黏膜、使得消化道的一些小血管容易受损伤，导致消化道出血;另一方面春笋含有大量草酸，提高胃内酸度。而胃酸是胃粘膜的重要损害因子，刺激胃糜烂、溃疡面，从而引起胃痛、胃出血。
原来，笋对消化系统不好的人，伤害这么大，那么还有什么样的人，不适合吃笋呢？
02这些人请远离笋
1、消化道疾病患者
春笋中的膳食纤维要比其他蔬菜中的膳食纤维硬，相对来说就更难消化。因此，消化道疾病患者不宜多吃，以免加重肠胃负担，引发及加重病情。
2、泌尿系统结石患者
笋含有大量难溶性草酸钙，泌尿系统结石患者要尽量少吃！
3、肝硬化患者
笋粗糙的纤维，可致食管、胃底静脉曲张破裂，诱发大出血，肝硬化患者绝对不能吃笋！
03吃笋三招让你更好的享用美味！
1、烹制春笋前最好能在沸水里先焯一下，以软化粗纤维，帮助消化。此外，焯水可以让70%的草酸流失，减少草酸与体内钙结合的风险。
2、在吃春笋的时候，应细嚼慢咽，减少春笋对胃肠黏膜的刺激。
3、尽量不要和生冷的食物一起吃，如冰淇淋、冰啤酒、生海鲜等。这是因为生冷食物本身就会会刺激胃肠血管收缩，不利于消化，和春笋同食更容易诱发胃肠不适。
温馨提示：吃笋虽然有危险，但是不必“谈笋色变”，祝大家都能身体健康哦！
